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甜甜的泡芙,隐藏的甜点

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制造时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下榜首口,你就会爱上它。

 这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中构成一个空洞。泡芙里边包裹的奶油是通过打针或许将面包顶部撕破后加进去。使用后面的办法话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还能够撒上糖、糖冻、果实或许巧克力。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。汉密哈顿在制造泡芙时,首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过打针灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上,能够洒上一层糖粉,还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。

泡芙的做法:
    ▼准备
        1.烤箱设定到200度的温度。预热。
        2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次,备用。
    ▼外壳
        1.在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器拌和,黄油悉数融化后,转小火参加面粉。
        2.用力拌和大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。
        3.在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器敏捷拌和,拌和均匀之后,将剩余的鸡蛋液也悉数投入锅内,并拌和均匀。
        4.拌和至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上揉捏成一个个圆球状。
        5.手指上略微蘸水后抚平揉捏出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
        6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就能够了。取出,待凉。
    ▼填充用奶油
        1.在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器拌和均匀后参加剩余的牛奶和奶油香精。
        2.开中火加热,并不断的拌和,至成厚糊状为止。
        3.趁还有余热时,用力拌和上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几回徐徐参加鲜奶油,敏捷拌和成光亮的奶油状即可。
        4.将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。
    ◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳,在里边注满奶油即可。

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